@      不必油炸不必红烧,学会这道菜让你转瞬有胃口

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不必油炸不必红烧,学会这道菜让你转瞬有胃口

原标题:不必油炸不必红烧,学会这道菜让你转瞬有胃口

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过江鱼

鱼,不息是中国老平民餐桌上最有寓意的一道美食。尤其在逢年过节或者家有喜讯的宴席上,更少不了它的身影。不过,大众家常做法都是红烧或者清蒸,你想不想试试其它做法?

今天,请示行家做一道,听名字很霸气,做首来超级浅易的——过江鱼。新东方的万先生说了,制作这道菜,不必要什么厨艺,只要记住几个关键步骤就能搞定。

过江鱼

食材

草鱼/葱/姜/盐/胡椒粉/味精/料酒/泡椒/蒜粒/幼米辣/剁椒/洋葱粒/香油/蚝油/蒸鱼豉油/水淀粉/

做法

1.改刀;由于草鱼已经开过膛,在改刀的时候要在鱼背上进走改刀(幸免鱼下锅散失踪), 双面改成斜一字刀;

2.腌制;将改益刀的草鱼,撒上一些 盐、胡椒粉、味精和料酒,然后改刀处塞上葱段、姜片,腌制20分钟往腥;

3.水煮;把腌制益的草鱼,优游登陆 温水下锅(水量要没过鱼),幼火煮上五分钟,然后捞出摆盘 (在捞的时候行为要轻,幸免鱼肉散失踪);

4.调味儿;炎锅凉油,爆香泡椒、姜末、蒜末、幼米辣、剁椒,炒出香辣味后, 放入洋葱粒、香油、蚝油、蒸鱼豉油调味儿(不必放盐),末了倒入水淀粉收汁儿,产品中心首锅浇在鱼身上就能够了。

过江鱼

别望过江鱼的做法浅易,却最大水平上保留了鱼肉的鲜美。先腌后煮往除了鱼肉本身的腥味,让鱼肉吃首来优柔可口。尤其在料汁的搭配下,鲜中带辣,一口下肚,就唤醒了沉睡的味蕾。

幼编有话说

在家里制作这道过江鱼时,能够选择肉众刺少的裸斑鱼。如许做益后,家中的幼良朋或者老人吃首来就不必不安被鱼刺卡到了。

星标&置顶

迅速找到香香美食

导演 | 潇潇 摄像 |李大驼 文案 | 周周

春节期间有和家人或喜欢人宅在一首吗?有异国露一手本身的专科菜呢?迎接在评论区留言。

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